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桃花鸡用清水炖,也不腥不臊

现代人类饮食结构中,鸡肉在肉类食物中占比已达50%以上,我们今天确被“速成鸡”和“激素鸡”包围,为药残和转基因饲料担忧,于是草鸡便成为新宠。

我们为此走访了桃花社,采访了里面的养鸡达人谢老师,他铿锵有力的说到“:现代人事实上不会分辨真草鸡和假草鸡,常常以为鸡汤里漂浮着黄黄的油,就是真草鸡,事实上鸡本应该吃草和虫,但是给鸡喂养配方饲料和杂粮,那么鸡就会长出厚厚的油脂”。

说实话我还真有点不相信,我吃的很多农家鸡都是油多的,我和周边的朋友也是靠这个鉴别真假土鸡汤。他仿佛看出我的疑问说“:现在农民为了生活的压力,也会让鸡尽快长大,很多农家土鸡除了喂食剩菜饭外,其实也是喂了配方饲料,但是这种鸡比养殖场的饲料鸡或多或少还是健康点,但还算不上真草鸡”。

“你想想看,山上的野鸡炖出来的汤是不是没有油,都是清的,这种鸡味才是鸡本应有的味道,因为它们都吃草、虫,并且活动多,所以根本没油”。

我恍然大悟,问他“是不是清的鸡汤都是土鸡汤”,他摆摆手说“当然不是,要汤色清亮但是香味和鲜味都要浓郁才行,最好的鸡汤要看起来清喝起来味道十足才对,你再等会尝下我们的桃花鸡便知道”。

过了半个小时,桃花鸡端上饭桌,他面露喜色的介绍“:我煮这个鸡只放了盐,其余任何去腥调味的调料都没有放,这个鸡完全还原了原鸡的食物链,不喂任何配方饲料,喂的是广西大瑶山引进了桃花鸡本草秘方,例如桃仁、桃胶、大蒜、花生叶等,而且在本草饲料中,还给鸡也喂了辣椒,因为喂了辣椒后,鸡的运动量会加强,鸡的油脂可以消耗掉,体现真正的鸡汤鲜香,而且你放心喝,这个鸡因为不喂配方饲料也完全不含激素、药残、转基因”。

我喝了一口,倒当真没喝过这么特别的鸡汤,看起来清亮亮的,但是喝起来鸡汤味特别足,嘴里浓浓的鸡香味,连着喝了好多碗都不腻,特别像小时候喝的鸡汤味……

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分享者: 心怡baby

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帅气小翔 6F

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