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让食物还原本来的味道、让生物回到原来的状态 ——桃花鸡重现

随着褚橙、柳桃、潘苹果的热销,随着一批名人和资本的涌入,农业似乎成为市场的秀场和资本的戏院,近日,在网上销售极火的桃花鸡,进入我们的视野,又是一个昙花一现的农业故事,还是一个企业家本质的坚守?

江苏宿迁桃花社农业董事长董斌先生说:“几千年的农耕形成了植物的成长基因和动物的食物链,现代农业除了机械化、规模化、标准化提高效率以外,必须坚守传统,回归本来,我们的桃花鸡充分利用了我们自有2000亩桃园,形成了天然牧场,因循了动植物生态环境”。

  “目前市面上的草鸡在我们眼里都不是真草鸡,因为喂养这些鸡的食物不对,打个比方鸡本来应该吃草、吃虫子,但是你却给它喂调配饲料及其它乱七八糟的东西,那么这个鸡的味道就变了,我们现在要做的就是把喂养它的食物还原到最本来的状态,通过10几年的研究,现在找到了喂草鸡的真正本草配方”。

  “同时为了还原鸡的生存环境,我们把鸡散养在桃林里,不过好在我们有得天独厚的优势,因为我们的黄桃罐头出口量也很大,有自己的2000亩黄桃基地,桃树上的黄桃可以做罐头,桃树下可以散养鸡,构成了非常好的生态链,如果没有这个优势,这个桃花鸡也很难做起来”。

  “那么喂养鸡的食物对了,同时再加上生活在桃树下这么好的环境里,味道自然就纯正了, 所以好多人说我们的鸡汤像野鸡汤,主要就是因为桃花鸡同野鸡生活的生态差不多”。

  “事实上企业到今天这个阶段,我们开始越来越回到本来,开始关注空气、水、食品的安全问题,这既是做企业家的社会责任,也是隐藏在我内心的桃源梦”。

最后希望中国能多一些有情怀的企业家,也希望我们吃到的食物早日肉有肉香,菜有菜味,果有果甜。

  为“鸡”正名,为“桃花鸡”喝彩

  被“激素鸡”“速成鸡”谈鸡色变的今天,终于可以放心了,记者从江苏宿迁桃花社了解到,一种根据传统山鸡饲养配方技术与现代养殖结合的真正的草鸡出现了,并被命名为“桃花鸡”。

  在广西大瑶山深处,瑶民饲养着一种“桃花鸡”,它们自行采食山上丰富的野生桃花、桃胶、落地桃果及其他鲜草、野菜。由于缺乏五谷,瑶民在冬季采集大量的桃仁辅以各类山水的本草喂养,其味鲜香无比,传说中粤菜大厨们在比拼厨艺前,会专门到大瑶山收购桃花鸡,带回后熬汤作为烹饪“味精”。2000年,谢氏兄弟在大瑶山发现桃花鸡后,立志挖掘这种本草秘方,经过10余年的研制调配,终于形成了标准化的“桃花鸡”的本草秘方, 2012年,桃花鸡在江苏宿迁宿豫区落户,并结合了先圈后散的养殖技术,在2000亩现代桃园里,散养着几十万只用植物本草秘方喂养的桃花鸡,近日即将上市。

  让鸡回到原来的状态(最早森林里的鸡是没有五谷食用,是以草、虫为主要食物,桃花鸡就是让鸡的食物还原)是桃花鸡喂养的核心理念,特别神奇的是,烹饪桃花鸡时,无需佐以料酒、姜葱等去腥,只需清水加盐,汤清味醇,可以预见,桃花鸡将成为消费市场的主流。

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分享者: 心怡baby

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